С 25 октября по 7 ноября в Самарской области для посетителей закрыли все рестораны и кафе. Часть заведений не работает, часть принимают заказы либо на вынос, либо на доставку. Мы прошлись по пустым залам популярных самарских заведений и узнали, как коронавирус изменил общепит.
В ресторанах непривычная тишина. Музыка, которая играет фоном в рабочие дни, стихла. В помещениях проводят генеральную уборку. Так рестораны готовят к открытию 8 ноября.
Детская комната в «Софи и Аннабель» пуста. До закрытия здесь работала няня, по выходным - аниматоры. Няню, как и барменов, хостесов и большую часть официантов, пришлось отправить на вынужденный отдых. Из 30 человек персонала сейчас работают 10. Их задействовали на работе на доставку. Это повары, экспедиторы, курьеры.
В «Чиполучо» на столиках куча одноразовой посуды, пакетов, коробок для пиццы. Всё это нужно для доставки. Прибыль от нее составляет около 10% от общего потока в обычные дни.
Сотрудники рассказывают, что 25 октября были звонки от желающих заказать столик. Многие думали, что ресторан работает по QR-кодам.
Она уверена, что многие люди в эти две недели пойдут и сделают прививки, если ещё этого не сделали. Потому что после 7 ноября для тех, у кого нет QR-кодов, доступ в те же рестораны будет закрыт. Сама Татьяна, как и весь пресонал ресторанов, вакцинировалась еще летом. Добровольно, а не потому что надо.
Очень надеюсь, что 8 ноября всё откроется. Очень хочется, чтобы люди вакцинировались. Полтора года живём с масками и перчатками - не видим лиц своих коллег. Бывало такое, что шла по улице и не узнавала нового сотрудника, потому что видела его только в маске. Очень хочется уже улыбаться открыто нашим гостям.
Для поднятия настроения сотрудников и гостей, которые ждут свой заказ на вынос, звучит музыка. Ресторан также работает и на доставку. Она появилась в июне 2021 года, как следствие первого локдауна из-за коронавирусной инфекции. Тогда введение ограничений для People’s и других ресторанов группы компаний «Поляна» стало неожиданностью. О локдауне сообщили за 12 часов до его начала. В этот раз к закрытию рестораны были готовы.
В «Поляне» сейчас никто из сотрудников не остался без работы. Кого-то задействовали на доставке, кого-то на уборке. Кто-то проходит тренинги, аттестацию. В общем, занимаются в том числе и тем, на что не хватало времени до этого. Как говорит управляющий ресторана People’s Виктория Шентяпина, сейчас работы больше, чем было до этого. Несмотря на то, что количество заказов на доставку выросло вдвое, выручка всё равно ниже, чем при обычном режиме работы.
Заведение работает на вынос. Если бы не убранные столики и огороженный лентой диван, можно было бы сказать, что ничего не изменилось. В кофейне по-прежнему моментами людно. В очереди соблюдают социальную дистанцию. Бариста говорят, что гостей стало меньше, но они есть. Есть и недовольные посетители, которые не понимают, почему нельзя посидеть в заведении и спокойно попить кофе. А кто-то думает, что надо предъявлять QR-код.
Новость о закрытии общепита в «Корже» восприняли спокойно. Сразу начали думать, как оптимизировать работу. Например, сейчас в смене работают два человека вместо трёх. Ещё сократили количество десертов.
Заказы есть. Большинство клиентов берут еду на вынос: каши, ланчи, те же десерты.
Гастробар из-за новых условий работы перешёл на доставку. Ещё на прошлой неделе зал был заполнен на разрешенные 50% и приходилось отказывать «лишним» посетителям. Сейчас здесь непривычно тихо. По утрам работают бармен и повар. К вечеру к ним добавляются ещё один бармен и повар. В это время количество заказов увеличивается. В баре уверены, на доставку работать лучше, чем закрываться, ведь так можно получить хоть какую-то прибыль. В «Проливошной» готовятся и к работе после 7 ноября. У всех посетителей будут проверять QR-коды.
Музей Модерна представляет проект, посвящённый истории особняка Курлиных. «Своды» (12+) позволит пролить свет на скрытые ранее факты о здании и его обитателях. Проект можно разделить на две большие части. Первая – техническая, которая касается планов, строительства здания, его перестройки и так далее. Вторая – социально-политическая, о людях, которых держали в подвале в качестве заключенных.
В начале мая в Самаре впервые за 10 лет пройдут гастроли региональной программы «Золотой Маски». Приедут номинанты и лауреаты премии. Зрители могут увидеть самые заметные спектакли России, не выезжая из родного города. Самарцам покажут два. Оба в театре оперы и балета.
Для тех, кто ещё пока готовится выйти на воду и не имеет прав на вождение лодки или гидроцикла, подготовили подробный гайд-инструкцию. Рассказываем, как готовиться к экзамену, где и как его сдавать. Помогает нам начальник регионального центра Государственной инспекции маломерных судов (ГИМС) Александр Старов.
Желающим попробовать что-то новое предлагаем встать с дивана и пойти на пробежку. Да, сделать это можно даже сейчас, когда на улице стоит минусовая температура. Не замёрзнуть, не подскользнуться и вообще решиться на такой поступок помогут советы от тренера по бегу и представителя серии стартов Volgaman Ивана Солодова.
Комментарии ()
Написать комментарий