Азиатское настроение: где в Самаре искать аутентичный рамён

Гастрономическая карта Самары продолжает пополняться азиатскими концепциями. В городе появилось несколько специализированных заведений, в том числе и рамён-бары с самообслуживанием. Шеф-повар «Чин Чин Бистро» Иван Родионов поделился своим мнением, где стоит попробовать азиатский суп.

^{Разнообразить рамён можно всеразличными топпингами. Фото: Виталий Шабинский} 

Рамённые

Veri Peri

Адрес: Фрунзе, 86

Атмосферное место с китайскими красными фонариками, где можно не только поесть рамён, но и посмотреть на большом экране азиатские мультфильмы, в том числе Хаяо Миядзаки. Для детей есть специальное меню с блюдами без острых специй. Предлагают китайский чай, корейские газировки и пенное.

^{Атмосфера Азии не только в еде, но и в интерьере. Фото: Виталий Шабинский}

Крутой интерьер, прям стилёк. По еде: похвалю лапшу, мясные составляющие, остальное не похвалю. Возможно, не набрёл ещё на «своё» блюдо. Бобы натто – не натто, а просто название закусочки.

шеф-повар «Чин Чин Бистро» Иван Родионов

Токи Рамен 

Адрес: Красноармейская, 1А

Здесь предлагают авторские рамёны от японского шефа Кадзухико Кидзима. Он родом из префектуры Ямагата, считающейся в Японии столицей рамёна. Азы мастерства постигал в семейной рамённой с полувековой историей, где с детства помогал на кухне бабушке и дяде.

^{В «Токи Рамен» подают авторские рамёны от японского шефа. Фото: Виталий Шабинский}

Новое заведение. Тоже красивое и тоже не совсем однозначно. На моё субъективное мнение, ошибкой является то, что за всеми визуальными атрибутами могут забывать о главном – бульон и лапша должны быть безупречными.

шеф-повар «Чин Чин Бистро» Иван Родионов

Самарамён

Адрес: Ново-Садовая, 25

По отзывам клиентов, это «место со своим аутентичным вайбом». Тут предлагают большой выбор лапши и топпингов, а потом проводят на небольшую кухню, где помогают собрать рамён под свой вкус буквально за пять минут.

^{В «Самарамён» можно собрать суп самостоятельно по своему вкусу. Фото: Виталий Шабинский}

Это корейская лапшичная самообслуживания – модная зуммерская тема. Ещё в Москве первый раз попал в такую – «Коно» – и офигел оказаться частью этой культуры. Выбираешь себе богатый бич-пакет, допники и ваяешь свою собственную кулинарную жемчужину. Здесь миленько, но многое зависит от твоей фантазии. Но учитываем, что поесть будет дорого.

шеф-повар «Чин Чин Бистро» Иван Родионов

Где ещё поесть рамён

^{Рамён отличается сытностью и насыщенным вкусом. Фото: Виталий Шабинский}

Из оффтопа. Если вдруг когда-то поймаете спешл от Горячкина в «Вечно молодом» (Ленинградская, 77) или «Человек и суп» в «Боре» (Молодогвардейская, 69), покупайте билеты скорее: вот он рамён делает роскошный. В «ЮМИ» (Куйбышева, 128А) обязательно зацените корейскую похлёбку. Это рамён, просто её стесняются так назвать. А больше, собственно, и нечего сказать. Разве что про станцию заваривания у «Пятёрочки» рядом с Политехом (Молодогвардейская, 244). Там принцип такой же, как у «Коно», только надо ещё провести время в толпе бабулек и огалтелых студентов.

шеф-повар «Чин Чин Бистро» Иван Родионов

Фото обложки: Виталий Шабинский

Лилия Абдуллина